Bazą kulinariów są smaki. Jakie smaki nam akompaniują? W szczególe kwaśny, słony, słodki oraz gorzki. Na pewno gwarantem wyśmienitego smaku jest chętka na niego. W pewnych sytuacjach jesteśmy znacznie bardziej skłonni zjadać słodkie dania, innym wraz wolimy kwaśne. Jak mówią wszystko uzależnione jest od organizmu ludzkiego. Z pewnością każdy z nas ma inne smaki wobec przygotowanych przez siebie potraw. Można użytkować odpowiednie przepisy kulinarne takie jak dania zawarte w globalnej rangi lekturach kucharskich faworyzowanych przez najlepszych kucharzy. Jakim sposobem najbardziej można również uwzględnić wyłącznie własne doświadczenia kucharskie, czy też smaki zapamiętane z dziecięctwa. One także mogą odgrywać znaczącą rolę w kucharskim hobby. Smaki w wielu przypadkach się zmieniają. Szczególności kobiety w ciąży mają różnorodne zachcianki w stosunku do smaków. Wzburzają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną oraz czekoladę czy inne kompendia smakowe. Tak można też łączyć własne smaki.
Piotrek Ogiński
Oczywiście czasami nie mamy ochoty na osobliwe połączenia, skutkiem tego uwzględniamy jedynie jeden typ smaku potrawy. Wielokrotnie zastanawiamy się nad przygotowaniem posiłków. Uważamy, że najistotniejszą kwestią jest ochota i wykorzystanie składników, które powinny być poniekąd najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw skupia się na wpływ na pozytywy smakowe oraz aromatyczne. To ewidentne. Jeśli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy je dopilnujemy. Ewidentnie wykorzystanie produktów pod względem, jakości, jak perfekcyjnych będzie bardzo istotne.
